発酵食品をつくる微生物を観察しよう

微生物とは、肉眼では見えない小さな生き物の総称です。とても小さいので、普段の生活の中でその存在に気づくことはないかもしれません。しかし、実は私たちの生活のさまざまな場面で微生物が活躍しています。例えば、食卓でおなじみのヨーグルトや納豆などの発酵食品は、微生物の力で作られています。この講座では発酵食品のプレパラートを作製し、高倍率の顕微鏡を使って食品中の微生物を観察します。実際に自分の目で見ることにより、微生物の存在を今までよりも身近に感じられるようになるでしょう。